こんにちは、なりちゃんです。
皆さんいかがお過ごしですか。
トヨタ自動車の株主総会で愛知県豊田市に行ってきました。
せっかくなので昼食に愛知県のご当地グルメ・郷土料理の「味噌煮込みうどん」を堪能しました。
愛知県のご当地グルメといえば、味噌煮込みうどんですよね。
「味噌煮込みうどん」は、「きしめん」と並び愛知県の代表的な麺料理の一つ。八丁味噌仕立ての汁にコシの強いうどんを入れて煮こんでつくる。「味噌煮込みうどん」は家庭料理だったが、明治時代には一宮市の飲食店で提供されていたとされる。その後、名古屋市を中心とした地域でよく食べられるようになったといわれる。
愛知県を代表する調味料である八丁味噌は、徳川家康の居城であった岡崎城から八丁（約870m）離れたところにある八丁村（現・岡崎市八帖町）が発祥の豆味噌で、濃厚な味わいと色味が特徴である。ほぼ大豆を原料とし、長い期間、発酵と熟成をおこなう。
また八丁味噌は、ほかの味噌と比べて栄養価が高く、三河の地において、その健康効果も踏まえた赤味噌文化が強く根づいていた。そのため、赤味噌を使った郷土料理が愛知県には多数存在し、「味噌煮込みうどん」もその代表的な料理の一つであるといえる。
うどんは、「ほうとう」などと同じく、小麦粉と水だけでつくり、塩は使わない。塩を使わないことで、煮こんでも柔らかくなりにくく、しっかりコシが残るためである。
いざ人気店の手打ちうどん「みそ屋」へ
愛知県豊田市、味噌煮込みうどん、駐車場ありで調べてみつけました。平日でしたが多くのお客さんがいました。人気店だと思います。
倉庫や工場の近くにお店がありました。
ランチメニューがありました。うどん含めみそ煮込みうどんが売りかなって印象です。
せっかくなので「えび天入りみそ煮込み定食」に決定。
うどんも固めか柔らかめを選べます。固めが本来の味噌煮込みうどんの麺だそうです。
実物です！
熱々、グツグツしていました。
名古屋らしい味噌がすごく濃かったです。具沢山でとても美味しかったです。
大満足でした。
愛知県豊田市に来たら
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